La Banane
Originaire d’Asie du sud-est, le bananier est une plante herbacée appartenant à la famille des Musacées. Sa tige peut atteindre plusieurs mètres de hauteur et cela en moins d’une année.
Aujourd’hui c’est l’un des fruits les plus consommé au monde.
La banane quant à elle, est un aliment énergétique, à forte teneur en glucide, vitamine C et potassium.
La banane à tendance à murir très vite, sa conservation se fait chez les importateurs en chambres refroidies à 13°C et ventilées.
Lorsqu'elle murit, la banane produit de l'éthylène (gaz incolore et volatil) qui déclenche le murissement des autres bananes à proximité.
Pour conserver les bananes plus longtemps, gardez les bananes attachées ensembles par grappe et entourez hermétiquement la partie ou elles étaient rattachées au régime par du film étirable. Faites 5 ou 6 tours pour qu'il ne laisse pas passer l'air. C'est en effet la zone la plus sensible de la banane et c'est par là que commence le processus de maturation.
Refermez bien à chaque fois que vous enlevez une banane.
Ci-dessous quelques liens de recettes à base de banane :
http://www.ptitchef.com/recettes/recette-a-la-banane
http://www.cuisineaz.com/categorie/2/banane-637.aspx
http://www.750g.com/recettes_bananes.htm
http://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/que-faire-avec-des-bananes-mures-aid-1219