Crème brûlée

  Ingrédients pour 8 personnes

• 50 cl de crème fraîche liquide entière

• 100 gr de sucre

• 6 jaunes d’oeufs

• 6 c à s sucre roux

• 1 gousse de vanille

  Préparation de la recette

1. Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines.

2. Faire chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser.

3. Battre énergiquement les jaunes et le sucre et les graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux.

4. Versez progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu.

5. Faire préchauffez le four à 160°.

6. Disposez la crème dans les ramequins et faire cuire au bain marie 30/35 m. La crème doit trembler comme un flan !!

7. Sortir du four et mettre au frais 4h

8. Versez une couche de sucre roux dessus et caraméliser au chalumeau.