Crème patissière

Ingrédients

• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 litre de lait
• 4 jaunes d’oeufs

Préparation

• Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
• Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines.
• Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
• A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.