Soupe de carottes à l’orange

  Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de carottes

• Poivre - sel

• Coriandre frais

• 1 oignon

• 2 oranges

• 1 litre de bouillon de volaille

• 15 cl de crème fraiche liquide

• 1 c d’huile d’olive

• ½ c cumin et gingembre

  Préparation de la recette

1. Epluchez et coupez les carottes en rondelles

2. Coupez l’oignon en fines tranches

3. Faire dorer les oignons avec l’huile d’olive puis ajoutez les rondelles de carottes et le cumin

4. Lavez les oranges, râpez la peau et récupérez la chair

5. Ajoutez le bouillon de volaille dans le faitout, avec les carottes

6. Laisser cuire 30 mn en couvrant

7. Terminez en mixant, et ajoutez le gingembre et la crème fraiche et décorez de coriandre ciselée