Les empanadas, petits chaussons farcis, sont des spécialités espagnoles que l’on trouve également dans les pays d’Amérique du sud. Suivant les régions, la farce est différente.
Ingrédients pour 9 pièces
La pâte
250 gr de farine de blé
100 ml d’eau
50 ml d’huile d’olive
1 c à c levure boulanger
1 pincée de sel
La farce
1 boite de thon au naturel
1 boite de sardines
1 oignon
2 gousses d’ail
4 c à s tomate pulpe
5 olives noires
Poivrons grillés
Sel-poivre
Piment de cayenne
Préparation de la recette
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Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et former une boule de pâte homogène. Laisser reposer.
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Pour la farce, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Rajouter ensuite la pulpe de tomate. Remuer.
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Incorporer les poivrons coupés en petits dés, les olives noires coupées en 4, le thon et la sardine émiettés.
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Presser l’ail dans la préparation, saler si besoin et épicer. Laisser cuire 15 mn.
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Etaler la pâte au rouleau et former des disques de pâte (un bol en format)
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Disposer 1 à 2 c à s de farce et fermer la pâte en pressant avec les doigts,
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Disposer sur un plaque de four et cuire 35 minutes à four chaud.
