Tagliatelles fraîches

 Préparation de la recette

1. Sur un plan de travail propre, déposer la farine et faites un puit

2. Verser les œufs, l’huile d’olive et le sel dans le puit et mélanger le tout à la main

3. Progressivement, incorporer l’eau pour obtenir une texture ni trop dure ni trop humide

4. Travailler bien la pâte avec vos mains pendant environ 10 minutes

5. Faire une belle boule et réserver-là au réfrigérateur pendant 1 heure

6. Ensuite, étalez la pâte de manière à obtenir de grands rectangles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

7. Soupoudrer de farine pour que la pâte ne colle pas

8. Pour former les tagliatelles, replier chaque rectangle sur lui-même plusieurs fois et découper de fines bandes régulières avec un couteau (ou utiliser la machine à faire les pâtes)

9. Faire cuire vos tagliatelles fraîches dans une eau bouillante environ 2mn30