Ingrédients pour 12 personnes
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500 gr de semoule fine
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350 gr de farine de blé
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25 gr de levure boulangère fraîche
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2 c.à s. d’huile d’olive
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45 cl d’eau tiède
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2 c.à s. de sucre
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Sel - poivre
Préparation de la recette
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Dans un petit bol émietter la levure et ajouter le sucre avec un peu d’eau tiède et laisser gonfler au moins 5 minutes
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Dans un grand plat, mélanger la farine et la semoule fine ainsi que le sel et mélanger
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Ajouter l’eau progressivement ainsi que la levure et l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, pétrir et malaxer
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Couvrir et laisser reposer 30 minutes dans un coin chaud
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Reprendre la pâte et dégazer là
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Diviser en 6 boules de la même taille
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Etaler chaque boule en une galette fine sur un linge propre saupoudré de farine
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Couvrir vos pains et laisser lever 1 heure
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Faire cuire les deux faces sur une poêle bien chaude et continuer sur feu moyen.
